Málokterá potravinářská surovina k sobě poutá tolik pozornosti jako palmový olej. Výrobci si jej cení pro jeho technologické vlastnosti a nízkou cenu. Tyto výhody jsou však vykoupeny drastickými ekologickými dopady, které rozšiřující se pěstování palmy olejné způsobuje.
Při jen letmém pohledu na etikety výrobků se může zdát, že palmový olej je všudypřítomný. Od poloviny prosince 2014 získali spotřebitelé výhodu, že výrobci musí na obalech potravin uvádět konkrétní druhy použitých olejů. Od ledna 2015 je tato povinnost v České republice rozšířena i pro prodej nebalených potravin. Prodejce by tedy měl být schopen na dotaz zákazníka odhalit složení výrobku, včetně použitých druhů rostlinných olejů. Vyzkoušet si realitu můžete například, až si půjdete koupit smaženou koblihu s kakaovou polevou a nugátovou náplní. Pokud prodejce vaši otázku zodpoví, zřejmě na chvíli získáte dojem, že koblihy na palmě rovnou rostou.
…Naprostá většina produkce palmového oleje (85 %) pochází z Indonésie a Malajsie, kde jeho výroba představuje nezanedbatelnou část místní ekonomiky. Palma olejná se zde pěstuje na plantážích, které se zakládají na místě bývalých pralesů. Se vzrůstající poptávkou po oleji se zvětšuje i plocha vykácené džungle. V praxi tak dochází k neustálému vypalování původních pralesních porostů, čímž jejich obyvatelům ubývá životní prostor. Situace došla tak daleko, že některým druhům zvířat, například orangutanům, tygrům sumaterským či slonům, hrozí kvůli honbě za penězi vyhynutí v jejich vlastní domovině. Globální dopad má extrémní množství skleníkových plynů uvolňujících se z hořících lesů a rašelinišť. Některé zdroje uvádějí, že v září a říjnu roku 2015 se uvolnilo z indonéských požárů do ovzduší tolik oxidu uhličitého, kolik vyprodukuje Německo za celý rok. Vedle ohrožení globálního klimatu mají navíc rozsáhlé požáry a emise bezprostřední dopad na zdraví desítek tisíc místních obyvatel a zvířat.
...Potravinářství je však pouze jedním odvětvím z mnoha, kde se palmový olej používá. Velká část oleje se spotřebuje při výrobě biopaliv. Sice se jedná o obnovitelný zdroj, který šetří zásoby ropy, avšak s ohledem na dopady produkce palmového oleje se dá jen stěží označit jako ekologický. V domácnostech se s palmovým olejem setkáváme v celé řadě kosmetických prostředků a přípravků domácí chemie:
Palmový olej se může ukrývat pod názvy: Vegetable Oil, Vegetable Fat, Palm Kernel, Palm Kernel Oil, Palm Fruit Oil, Palmate, Palmitate, Palmolein, Glyceryl, Stearate, Stearic Acid, Elaeis Guineensis, Palmitic Acid, Palm Stearine, Palmitoyl Oxostearamide, Palmitoyl Tetrapeptide-3, Sodium Laureth Sulfate, Sodium Lauryl Sulfate, Sodium Kernelate, Sodium Palm Kernelate, Sodium Lauryl Lactylate/Sulphate, Hydrated Palm Glycerides, Etyl Palmitate, Octyl Palmitate, Palmityl Alcohol.
Jak se k tomu postavit
- Zajímejte se o složení výrobků.
- Pokud je to možné, čtěte etiky a volte výrobky bez palmového oleje.
- Upřednostňujte výrobky s certifikovaným palmovým olejem.
- Pokuste se omezit spotřebu potravin s palmovým olejem – většina výrobků s palmovým olejem má i vysoký obsah cukru nebo soli.
Východiskem, které by nepředstavovalo pohromu pro místní zemědělce ani pro západní trh, může být palmový olej vyrobený šetrným způsobem z udržitelných zdrojů a omezení jeho výroby, použití i konzumace. Pomůckou při výběru vhodného výrobku může být certifikát o použití palmového oleje z produkce udržitelného zemědělství. Uděluje jej organizace RSPO – Roundtable on Sustainable Palm Oil, která zaručuje, že certifikovaný palmový olej byl získán v souladu s environmentálními a sociálními standardy.
Zdroj: dTest, 4.2.2016, celý článek ZDE
Palmovému oleji jsme v r. 2015 věnovali články:
Nekupujte výrobky s palmovým olejem, jsou vykoupeny utrpením s příběhem tapíra čabrakového, jehož přirozené podmínky jsou kvůli vypalování džungle a výsadbě palmových plantáží zničeny.
Máte doma palmový olej? Podívejte se do spíže… s uveřejněním zakázané reklamy na krvavé sladkosti firmy Nestlé.
Náhledový obrázek: ilustrační koblihy z Wikipedie
